Saffran-, kokos- och apelsintoppar

Mias kokostoppar
50gram brynt smör
4 påsar saffran
2 ägg, gärna ekologiska
1 dl strösocker
1 hel påse kokosflingor

Saft från 2 lime, 2 clementiner, rivet apelsinskal från 1 apelsin, ni kan riva skalet på alla citrusfrukterna om ni vill ha mycket citrussmak annars räcker det med skal från 1 apelsin.

Garnering: Smält vit choklad, garnera gärna med skal från lime för den snygga färgens skull.

Bryn smöret, häll i saffran. Blanda väl, låt svalna lite, häll i resterande ingredienser. Låt svälla en stund ca 30 minuter. Forma toppar, grädda i 175´ca  8-10 minuter.

Låt kallna, spritsa smält vit choklad över topparna, garnera med rivet grönt lime skal. Njut!