Vårrullar med räkor

Tid: 40 minPortioner: 4 portioner
Vårrullar med räkor

Ingredienser

4 PORTIONER
250 g färsk filodeg
400 g wokmix, Hackat och klart
170 g skalade räkor
3 msk finhackad färsk ingefära
1 röd chili, tunt skivad
1 kruka färsk koriander, stjälk och blad
neutral olja, till stekning

TILL SERVERING
1 dl sweet chilisås
1 lime, finrivet skal och saft
1 gemsallad
limeklyftor

Det är faktiskt inte svårt att göra egna vårrullar. Dessa är fyllda med grönsaker och räkor. Doppa i en smakrik sås och pressa över lite lime vid servering.

  • Tillagningstid: 40 min
  • Ingredienser: 11

Gör så här

  1. Dela filodegsarken på mitten. Lägg ca 3 msk av grönsaksmixen på kortsidan av degarket. Lägg några räkor, ingefära, chili och koriander ovanpå och rulla in fyllningen ett varv. Vik in kanterna och rulla ihop till en vårrulle. Gör likadant med resten.
  2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek rullarna gyllene runt om, börja steka med skarven nedåt. Blanda sweet chilisås med limeskal (endast det gröna) och limesaft till en sås att doppa vårrullarna i. Servera i salladsblad och gärna med extra limeklyftor.